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沙县小吃是怎么个商业模式？

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沙县小吃是怎么个商业模式？为什么里面的东西比同类小店的产品贵？为什么上菜速度那么快？为什么老板都是福建口音？3 个答案

答案 1：

不知道“沙县小吃”除了“忠诚赞歌”外有什么商业模式，但其遍布全国和福建沙县政府的推动有关。“沙县小吃”的商标不属于私人，该集体商标是由沙县政府“小吃办”下面的“沙县小吃同业公会”管理。沙县政府除了定期举办小吃节进行推广，甚至还-了《沙县小吃标准店管理办法》《沙县小吃配料生产、加工和销售行为规范标准要求》，同业公会在打击仿冒侵权方面也比较积极（可参见《关于假冒“沙县小吃”商标铜牌等侵权行为的声明》fjsx.cn/sxxc...）。 沙县小吃实际上是政府管理下的特许经营。由于其基本只允许沙县本地人和外地亲戚经营（损害品牌声誉的人会被老乡和亲友鄙视），还要经过同业公会的培训，质量控制的相对比较好，而这正是中餐连锁店比较薄弱的地方。

答案 2：

1.为什么里面的东西比同类小店的产品贵？ 这点没有发现，可能还跟店铺所在的地段，店租，原料价格有关，沙县不算连锁经营，价格不是统一的。 2.为什么上菜速度那么快？ 产品主要以面食为主，制作加工方法简单，比如蒸饺都一直在蒸笼中加热，从这个角度都基本算即食食品了。 3.为什么老板都是福建口音？ 沙县是福建三明市下辖的县。 ------------------------------------------------------ 经营模式基本同意@Raymond 的判断。

答案 3：

沙县小吃，沙县那里的人做的小吃都一样的，都有个统一的标准。现在对外经营的沙县小吃招牌形象、产品线等由当地政府统一制定规则的，并且由当地供应特色的原料。而且沙县小吃只传授沙县当地人，这就是为什么沙县都只有福建人做，（外地也只有沙县人在做）而没有外地人做的原因。因为外地人他们不能获得他们相应的工艺以及原材料。做不出正宗的沙县口味。 PS：现在沙县外地的其实味道已经不如当地那么好吃了。制作工艺虽然培训统一，但还是有所差异。也有些人为了节省成本从本地用更便宜的食物材料替代。影响产品品质了。
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