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大稻埕的发展主要是由於艋舺因淡水河河床淤浅，造成航运不通，所有由淡水出入海的商船，仅能停靠大稻埕，间接促成大稻埕一带的酒楼兴盛。
由於江山楼本身建筑物气派，规模壮观，曾极盛一时，以佳肴美酒着称，而随着商业活动的兴盛，渐渐发展出饭店艺旦的文化，席间不时可见一流的艺旦穿梭其中。艺旦除在宴席上陪侍服务外，也需应景弹琴奏乐助兴。後来不少曲艺才情俱佳的艺旦出现，不仅使「江山楼」成为富商流连於其中，更是当时文人风月的聚会所，成为当时重要的文学据点。当时-文化协会的几次会议都在江山楼举行，往後许多重要的文学场景都在此发生。而着名的-文学家台语白话文运动健将郭秋生，从20岁起，就任职於江山楼，後来担任江山楼的大掌柜。由於和文人墨客交往频繁，渐渐的自己也开始写作，由於本身和社会各个阶层都有接触，对社会的阴暗面看得十分清楚，故他的作品中具有相当浓厚的社会批判意识。
楼主吴江山雅好风流，交友广泛，再加上大稻埕经常有政要商贾、文人名流往来汇聚，使得名声响亮的江山楼更显气派。当时-皇太子裕仁曾经来台，他的餐饮即皆由江山楼负责，可见江山楼之重要。江山楼一直经营了32年，直到光复後始告废业走入了历史。
中文关键字：江山楼 , 大稻埕
参考资料 tw.myblog.ya-oo/jw!KF8E23eLHRRBDPbJvt7i4w--/article?mid=3351&prev=3375&next=3345proj1.sinica.edu/~p-oto/subject/D-4-GIS/street/street-flibrary.-sc-oolnet.org/cybe-ir2005/lsc1845/webwork/c9.-tm
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