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作出艰难煮沸的鸡蛋，这里的秘密：不要煮沸。 “完美”硬煮鸡蛋（投标白色，半固态蛋黄）可以可靠地熟，保持蛋在65 ° C或149 ° F （下远低于水沸点） 6小时或以上的，但大多数人并没有这样的时间和耐心。这里的一个很简单的证明，可靠的方法很难煮鸡蛋。
煮鸡蛋的步骤
1、把鸡蛋轻轻地在一个空花盆。一些消息来源建议作出了浅孔与一个PIN在奉承完，以便它可以让扩大的空气逃逸，从而减低的机会，打击，但研究表明，这不是一个可靠的技术。不要使用蛋是破获，因为他们可能含有细菌。如果您发生裂纹蛋时，将它放在锅，加入盐或醋水可以帮助蛋白质在白色凝结速度更快，使裂缝在蚬壳公司尽快堵塞。
2、填补一锅足够的冷自来水完全涵盖鸡蛋约1英寸或3厘米的水超过他们。如果水是冷，鸡蛋，将需要较长时间库克。如果水是热，虽然，您可能会冒水越来越太热和overcooking蛋。提出在一个盖子。
3、小心，不要添加太多！添加足够的盐，使水的味道太咸。这可以使鸡蛋不易剥离后，因为正如刚才所说，蛋白凝结和坚定，使白色更容易脱离壳。此外，少的新鲜鸡蛋，就越容易将是果皮，因为高pH值，增强了膜，这可以模拟，也使更多的水煮食碱性（添加一个半茶匙烘焙苏打为每夸脱的水） 。
4、一旦水，说到底...把水点的沸腾，高热量。从这里，有两个主要的列车思路，如何让一个完全硬煮鸡蛋。
删除从热，然后涵盖pan.as尽快水，说到底，删除由热。不要删除盖子，使水不降温太快。您希望它悬停在温度接近，但仅低于沸腾。离开鸡蛋在热水为10至15分钟。这是很重要的你不的时间10分钟，直至其水质开始沸腾，这是正确的当您是否可以起飞热量。如果您设置计时器之前，你将落得与软煮鸡蛋。如果您设置为时已晚，或让鸡蛋挥之不去，在沸腾的温度，蛋黄将略有绿色的颜色和开始一样，硫的味道。
另外，继续让鸡蛋煮沸4-7分钟（视就如何坚定您想要蛋黄-潮湿或易碎） 。
5、停止烹调过程中。冷蛋，把他们下冷自来水或在一碗冰水。让他们坐几分钟，直到鸡蛋完全冷却。
6、果皮蛋当他们足够的冷静来处理。它的果皮更容易下的冷自来水。有些人说，真正的新鲜鸡蛋较难剥离，所以请尽量沸腾的鸡蛋，你已为了数天。
7、鸡蛋，这项工作的一部分，健康（可口）早餐！吃和享受！
煮鸡蛋的秘诀
以果皮，把盖子重上一锅水，与鸡蛋仍然在，并且涡流和动摇（没有需要添加冷水，因为您预先冷却蛋与冷水之前，排水盆栽） 。当你起飞盖子，你会看到整个煮鸡蛋壳轻轻地破获了所有超过，使剥离的过程中一件轻而易举的。 （果皮他们的垃圾桶，因为小的芯片可以使一团糟，您的下沉。 ）
为了确保您的鸡蛋已经煮熟，当它被冷却小康，自旋，它于坚硬表面像一个顶端，如果它旋转快速飞行，在起飞一个方向，鸡蛋是完了。火候不够或者未煮过的鸡蛋将有不稳定，不稳定的自旋，并会螺旋小康一方。
新鲜鸡蛋是不易开裂，但更难以剥离。鸡蛋已被冷冻了数天内有较高的pH值和更有可能打击，但他们很容易剥离。如果你有新鲜鸡蛋，您可以添加一茶匙的烘焙苏打水，一夸脱的水烹饪时（但它可能使鸡蛋的口味略多硫酸）或只是库克他们长一点，并让白坚定，在冰箱前剥离。
后排水熟鸡蛋动摇潘从侧侧打击炮弹，然后填写与冷水。打击让冷水在根据炮弹，使蛋更容易剥离。如果您要削减煮鸡蛋的一半，您可能想要使用最新鲜的鸡蛋，您可以找到，因为他们往往有一个更核心的蛋黄和不足的可能性绿化。
不要忘了添加盐，以沸水。如果你这样做的鸡蛋将很容易剥离。
让鸡蛋来室温下沸腾之前将有助于防止蛋黄从返青。
煮鸡蛋的禁忌及注意事项
如果您保留蛋沸腾的温度，你的风险烹调过度的蛋，其中超过凝固蛋白质（导致在胶状白人和干蛋黄） ，并生成硫化氢在鸡蛋。
小心，您不要烧伤自己与热水或蛋。
使用太多的醋会造成您鸡蛋的气味不好，味道醋。
使用微波没有一个鸡蛋压力锅设计用于在一个微波会使蛋爆炸。
剥皮蛋下，自来水可能会导致排水管堵塞。它是非常困难的，以消除蛋壳从您的管道，因为他们相对较重，且往往下沉，被抓到的关于碎片坚持内的墙壁您的污水管道。
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