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中餐的特点是做法和食材选用远比西餐多，但在营养上中餐跟西餐到底谁更胜一筹呢?
介绍中餐讲究色香味俱全，西餐讲究食物搭配;中国烹饪中对于蔬菜，国人的饮食习惯是炒了吃，在大火炒的过程中有好多种营养素在高温下已被损失掉，西餐吃法是以生吃为主，蔬菜中的维生素C的摄入量大大提高，生吃当然比熟煮有营养;中餐由于大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不见得健康。西式的烹调方法更用心去关注菜郩的原材料本身，适合什么样的烹调方法，去做出能够满足人在各种营养方面的需求。
中西餐饮食各方面对比：
食材：西餐只选精细部位和品种;中餐任何具有可食性的材料。烹调油：西餐橄榄油，色拉油;中餐任何动植物油。调料：西餐进口植物调料;中餐大量使用味精。厨房：西餐像工厂;中餐烟熏火燎，满头大汗。加热：西餐烤，扒，煮;中餐油炸为主。环境：西餐格调浪漫有品味;中餐平淡无奇乱哄哄。餐具：西餐刀叉盘勺分餐不交叉;中餐快子盘碟共餐易交叉感染。菜品成本：西餐较高;中餐较低。花费：西餐可预测控制，易各自付账;中餐不可预测，AA制只能平均。调查结果：西餐不超标;中餐能量超推荐量112.6%蛋白质脂肪超推荐量2-3倍，碳水化合物不到推荐量50%。后果：中国超重肥胖相关疾病上升。但是，健康与否是由食材，烹调方式和食用的份量/搭配比例决定的，不能简单的用中餐西餐来区分。
西餐里有不健康的炸/烤/烧烤的肉类和又油腻又咸的配菜，也有健康的沙拉和全谷类主食。中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。西餐里厨师完全按食客的要求煎烤，并不加调料。调料在桌上，由食客自己加。中餐却有现成菜谱，菜怎么做完全听凭厨师的意志，食客是否喜欢，厨师才不会管。补充中餐的营养成分：中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源，这样的膳食结构在营养学上称为高谷类膳食，它含有一定数量的蔬菜、水果。由于中国居民传统的烹饪技术及对口味的要求，许多蔬菜在洗、切、煮等过程中有大量有益于人体健康的健康物质被剔除了。由于谷类食物蛋白质含量不高，其氨基酸组成又不完善，导致这类膳食钙的摄入量不足以及铁、锌等微量元素的利用率低，维生素含量也明显不足。
西餐的营养成分：发达国家流行的是过盛型膳食，以肉类物质为主要能量来源，以肉类、动物内脏、奶制品等主，强调了钙、磷、钾、锌等微量元素的摄入。其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。过盛型膳食营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症。但由于油脂和食糖摄入过多，加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。
提醒并不是健康食品，怎么吃都健康，什么东西在适度的范围都是健康的。晚上上床前吃东西是不健康的，不论你吃什么。分享常识给亲友.
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