传统市场

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清代-的市场大都是露天的摊贩集聚而成。1694年 (康熙33年)《-府志》记载：「菜市，在宁南坊府学前，村里辇各种菜蔬瓜果等物集此：秉烛为市，近辰而散。」

日治时期，开始设置公有市场，提供给商人贩卖各种生鲜食品及日用品。今日台北市西门町的红楼剧场便是1908年（明治41年）建造的第一座示范性公有市场所在地点。此後日人在都市计画中，多规划有市场。

第二次世界大战後，-的都市计画沿袭此法，以邻里为单元，预留市场用地，再由政府或私人出资兴建市场，租给摊商，服务附近居民。在政府统计资料或报告中的「市场」，通常指这种正式的市场；由摊贩自行集中形成的市场，官方则称为摊贩集中区。政府除了兴建零售市场外，也设立具-功能的果菜市场、鱼市场，提供零售业者大量采购，再转售给消费者。

不论是正式市场或摊贩集中区，通常是早上开市营业，中午前收摊休息：部分市场在黄昏时才营业贩售，以较低廉的价格贩售早上剩余的生鲜商品，称为「黄昏市场」。随着家庭结构改变，以小家庭为主，加以妇女就业率提昇，传统市场的营业时间及贩售项目，不能配合这类家庭的需求。黄昏市场则方便让上班族下班後，进行采购，并有较多熟食摊位，方便准备晚餐，而有逐渐扩张之势。

因外食人口增加，生鲜产品需求减少，加上超级市场及量贩店的兴起的竞争，使传统市场逐渐式微。部分传统市场正进行转型。例如台北士东市场，邻近居民收入高，因此除卖场清洁明亮，还提供高级食材及特色饮食；台北市南门市场则以南北货及各种熟食着名。

中文关键字：菜市场 , 摊贩 , 黄昏市场

英文关键字cais-ic-ang , -awkers , evening -rket

参考资料

李美颖。2003。〈黄昏市场之空间活动：以大里市为例〉。硕士-，-师范大学地理研究所。李常生。2005。〈以零售市场与摊贩经营发展探讨公共设施市场用地存在适宜性：以台中市为例〉。硕士-，中国文化大学巿政暨环境规画学研究所。杨淑媚。2002。〈以消费者行为探讨传统零售市场发展定位与对策：以台南市为例〉。硕士-，成功大学建筑学研究所。叶益青。2004。《-的市场》。「-地理百科」46。台北：远足文化。 〈坊市制〉。中国大百科智慧藏。2008年10月31日读取。.wordpedia/searc-/Content.asp?ID=5584。

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