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紫苏为唇形科植物紫苏Perilla frutescens( L. ) Britt.的干燥叶和茎枝。其叶称紫苏叶，茎枝称紫苏梗，茎叶合用称全紫苏。多系栽培。南北均产。夏、秋采收，除去根，阴干。药材以叶多，叶片大，不碎，叶及茎色紫，香气浓者为佳。饮片分紫苏叶和紫苏梗，以切片或丝生用为主。
【紫苏的饮片名称】紫苏叶、紫苏梗)。
【紫苏的性能述要】味辛，性温。归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗属均有辛温发散，理气宽胸的作用，但性能各有所偏。紫苏叶偏于解表散寒，行气和胃;紫苏梗则长于理气宽胸，且有止痛安胎的作用。
【紫苏的炮制作用】紫苏叶与紫苏梗为同一种植物紫苏的不同药用部位，采集时节和老嫩亦有差异。紫苏叶系夏季枝叶茂盛时采集，既可作为辛温解表药，用以发散风寒，又有行气和胃，作为鱼蟹菜肴的配料，有解毒调味的功效。紫苏梗则采于秋季果实成熟时，药用其粗壮的枝梗，切片配方，其辛温发散之力不如嫩叶，理气宽中安胎作用独优。分别入药，各取其功。
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