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生姜的功效与作用
生姜为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。均系栽培。全国大部分地区均产，以四川、贵州、广西、山东、陕西等地为多。秋、冬二季 采挖，除去须根、茎叶及泥沙。药材以块大、粗壮、气味浓者为佳。饮片分生用(切片)、姜汁、姜皮和煨姜。
【生姜的饮片名称】生姜、生姜汁、生姜皮、煨姜。
【生姜的性能述要】味辛、性温。归肺、脾、胃经。既有解表散寒，温中健胃止呕，化痰止咳的功效，又可解鱼蟹及半夏、南星之毒。
【生姜的炮制作用】生姜系鲜姜洗净切片生用，辛温解表散寒作用较佳，且可温中健胃止呕，化痰止咳。生姜汁系鲜姜洗净捣烂，榨取的新鲜汁液，亦有以干姜切片，水煎取汤代用者，多用于痰迷心窍之中风昏迷证，或作为辅料炮制半夏、南星等有毒药物，发挥解毒作用。生姜皮又称姜衣，系鲜姜洗净后刮削下来的外皮，味属辛而淡，药性偏凉，功专利水消肿。煨姜系生姜洗净切片，用草纸分隔数层，浸湿后置于炉台上或烘箱中，烘烤加热，至草纸变焦黄，姜片半熟即可。煨姜辛散之性缓和，解表散寒之力不如生姜，但温中止呕作用独优。
生姜的功效与作用：
1 .风寒感冒外感风寒所致之头痛恶寒，汗出恶风，鼻流清涕等症，本品与桂枝、芍药、甘草、大枣配伍，取其解肌发表，调和营卫之功，达到解表散寒的目的，如『伤寒论』之桂枝汤。民间亦有单用本品加红糖煎汤，称” 姜糖水” ，趁热温服，治疗轻症的风寒感冒证(5)。
2 .风寒咳嗽外感风寒所致之咳嗽痰多症，可以本品配伍紫苏、炒杏仁、蜜炙紫菀等，达到散寒止咳的目的(5)。
3 .食鱼蟹中毒中鱼蟹毒之上吐下泻，腹痛等症，有单用生姜，或配伍苏叶煎汤服用者，亦有以本品和鲜紫苏叶切丝，作为鱼蟹菜肴的配料，达到调味和解毒的双重目的(5)。
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