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邱家小卷米粉
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位於台南市国华街三段5号。二十几年前，邱家小卷米粉还是一个路边的小摊，在中正路国华街入口处，整天杵着一盘黑色的大铁锅在冒着烟，里头就是鲜白色的肥嫩小卷。
邱家的小卷很大块，约等於小拇指的宽度。鲜白厚实的肉质，带有清脆的弹性。浅浅一小碗，汤头极甜，要价并不算便宜，但也相当合理。有人爱加米粉，米粉是粗的那种，有点像是米苔目。沾点店家的淡酱油，在嘴里化成清爽的口感。这种类型的小吃，最好别外带，绝对要现烫现吃完，否则海鲜的腥羶多少还是会在汤头里沉淀。
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