生活词典 changshi.cidiancn.com

阅读: 59

彰化县地方特色小吃。位於彰化市陈棱路，日治时代由陈木荣创立，因陈木荣动作灵敏俐落，如同老鼠一般灵活，因此顾客便戏称其为「猫鼠仔」（台语发音，意为老鼠），而「猫鼠面」也成为招牌，并申请商标，全台独一无二。日治时代结束後，陈木荣的侄子陈昭汉接手经营，1985年再传承给其子陈汝权，并注册为「正宗猫鼠面」以杜绝仿冒。

猫鼠面的主要特色为汤头，其汤头使用猪後腿切块後油炸起锅，再加上葱、扁鱼、酱油等熬煮2小时之久，之後再放入葱、蒜、鲜蛤汤头调味而成。面体则使用彰化特有的宽扁状油面，烫熟後捞起，并倒入高汤，再加入少许猪油、盐、蒜末、醋，便成了一碗鲜美不油腻的猫鼠面。陈汝权接手後，再推出「猫鼠面三宝」，即为虾丸、肉丸与鸡卷，可以搭配猫鼠面食用。猫鼠面由於风味独特出众，经消费者协会评审为传统美食，并颁发千禧消费金牌奖。　

中文关键字：猫鼠面 , 陈木荣 , 彰化特色小吃

参考资料 zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B2%93%E9%BC%A0%E9%BA%B5changhua.mmmtravel/_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=33923.mobile01/waypointdetail.php?id=1909

分享常识给亲友.

下一篇:闽式烧饼 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:返回列表 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】