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来自日本的天妇罗，传到台湾後，经过时序及不同店家改良，已经富有台湾特色。也因为地域口味迥异，各地的天妇罗副材料也多所不同。不过，使用鱼浆、接近椭圆形形状及使用油炸特点，则一直没有改变。
以基隆庙口的多家天妇罗摊家做法言，使用了鲨鱼鱼浆、牛蒡等主材料外，也加了糖、盐、味噌、太白粉调味混实；另外更特地用花生油油炸，焠链出美味。除此，店家佐配小黄瓜外，也提供特制酱油及甜辣酱，供顾客沾用。在价格上，再以基隆天妇罗店家为例，一份约30元。
参考资料 taipei.emmm/_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=12424
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