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堆砌成四面石墙的防风设备，可说是澎湖农业文化的摇篮。澎湖一向以多风闻名，土壤普遍贫瘠，在强风少雨的气候环境下，草木的生长非常困难，更是相当不利脆弱农作物的长成。为解决防风和灌溉两大难题，农民便就地取材，用玄武岩或硓古石围成防风墙，来克服季风的吹袭，同时挖凿浅井来汲水灌溉，这种堆砌成四面石墙的防风设备称为「菜宅」又称「宅内」，是澎湖先民针对不利环境，运用智慧所发展而成的，让柔弱的作物在强风肆虐的冬季还能顺利生长。

菜宅四面堆叠的石墙称为「宅岸」，叠砌过程中完全不抹水泥、石灰，只利用手边玄武岩或硓古石的形状，截长补短相互支撑笔直的墙身，精密的堆叠工法让石墙不会倒塌或被强风吹垮，高超的技术令人赞叹。四面石墙中以北墙最高，大约1.6公尺到2.5公尺；东、西墙次之，高约1.5公尺到1.8公尺左右；南墙最低，通常不会超过1公尺。

菜宅里种的蔬果，以当季成长的蔬菜为主，如冬季的甘蓝、大头菜、萝卜、白菜等低矮蔬菜，夏季的空心菜、菜豆、玉蜀黍等，供自家人食用，但在冬季，大部份的面积都用来种作番薯，以便翌年3月摘下藤来插植春作番薯。　

参考资料

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