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《张三郎卖茶》是台湾客家三脚采茶戏的代表。客家人的戏剧，一般称为采茶戏。采茶戏包括以小戏形式呈现的「三脚采茶戏」、「相褒戏」，与大戏形式的「改良大戏」。三脚采茶戏是客家大戏的前身，其源流可溯及赣南的采茶戏。三脚采茶戏初期是由赣南采茶歌结合民间歌谣（山歌）发展而成，後来逐渐加入脚色和声腔，并增添情节内容，形成「一丑二旦」的三脚采茶戏；其唱腔统称为「九腔十八调」，伴奏乐器则有文场的胖胡、二弦，与武场的通鼓、鑇仔、小锣、本地锣、夹塞、敲仔等。经过百余年的流传，台湾采茶戏增加了许多剧目，以《张三郎卖茶》的故事为主线，发展出所谓的「十大出」，即〈上山采茶〉、〈劝郎卖茶〉、〈送郎挷伞尾〉、〈粜酒〉、〈问卜〉、〈桃花过渡〉、〈劝郎怪姐〉、〈茶郎回家〉、〈盘茶盘堵〉、〈送金钗〉等十出。

　　《张三郎卖茶》又称为《卖茶郎的故事》，每一段由一个曲调贯穿。故事内容叙述张三郎与其妻──林桃花、妹──张金花三人的故事。从〈上山采茶〉开始，三郎的妻、妹看他在家无所事事，就劝他到外地卖茶，补贴家里的经济；张三郎一开始还不愿意离乡做生意，禁不住妻妹连连相劝，方才依依不舍地与家人道别，踏上卖茶的旅途。没想到，在异乡遇见一对风情万种的卖酒姊妹──徐花娇、徐秀娇，三郎与花娇情投意合，在她们经营的酒店一待就是三年；直到当初辛苦卖茶赚来的财资悉数用罄，不得已之下，才踏上返乡路。

　　台湾客家三脚采茶戏的曲辞、对白，都直接奔放地传达人物的情感，有时甚至会出现露骨煽情的语言；在《张三郎卖茶》的故事中，「三脚」即三个脚色，采一丑二旦的表演形式，再随剧情发展而机动调配；因此，「三脚」会在不同的段落中不断转换身分，将整个故事开展得丰富有趣。现今客家剧团多半选择《张三郎卖茶》故事其中的几个折子来演出，完整的三脚采茶戏已较不易见。

参考资料

邱慧龄《茶山夜未央－台湾客家戏》，台北：商周出版，2000。 郑荣兴《台湾客家三脚采茶戏研究》，苗栗：财团法人庆美园文教基金会，2001。

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