阅读: 397
在西餐当中有贝壳类的食物或是带骨的食物出现应该怎么吃呢?有什么讲究应该注意什么?
方法西餐菜式较中餐简单，大部分菜式是口口肉，没有骨头的，像牛排、鱼排、猪排、鸡肉，但是也有一些菜是带骨的，如t骨牛排、羊肉排、整鸡、鱼等。
吃贝类的方法：有的时候光用叉子就可以使肉和壳分离;有时要借助刀，轻轻切割肉和壳的连接处将其分离。吃蚝和文蛤，可用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。吃骨类的方法：鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿(鸡脯或鸡翅)，用刀把肉切成适当大小的片，每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。鱼：鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。剔除鱼骨头的方法：
用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角，再把鱼尾切掉。贝壳类食物包括蛤、蚌、螺、牡蛎等，这些食物味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱。但在食用时应注意“三防”。
防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫，且在运输、贮藏过程，易被沙门氏菌、嗜盐菌感染，因此，食前要先用清水浸泡，烧熟煮透，方能食用，切不要吃什么害的生猛海鲜，以免引起食物中毒和寄生虫病。防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化。因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用。提醒吃鸟类食物的时候，可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。吃整鸡的时候，如果是在非正式场合，可以用手拿取小块骨头，但只能使用一只手。吃肉排时，在正式场合或者在饭店就餐，即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。吃鱼时，如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出。分享常识给亲友.
下一篇:我们吃的西餐中的牛排是取自牛的哪一部分，通常称为什么？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】
上一篇:西餐喝酒的讲究和礼仪 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】
快搜