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满人入主中原成为统治者后，其生活也随之传入中国，与汉人的饮食生活相互融合。像「火锅」就是满人的传统烹调法，如嘉庆元年的「千叟宴」，满席中就有火锅一品，于是「火锅」在皇族的带头下，很快的风行全国，虽然火锅早已在宋代就有文字纪录，但仍属地方小品，真正的盛行还是多亏了满洲人。现在人们还常食用的点心「沙奇玛」，也是满洲人的传统面食之一，原属膳坊的点心，在传入民间后经由北京这个辐辏之地，传遍了整个中国，成了各地可见的甜点。
满人的原始居住环境相当严苛，冬季漫长酷寒，这对种植菜蔬相当不利。故满洲人入秋后，就开始制作菜脯或腌渍蔬菜，用以过冬。萝卜、黄瓜、芥菜腌成「咸菜」，而白菜则是制作成「酸菜」。酸菜更是集满族蔬食之精华，储藏时间可达三个月至半年，满菜的调理方法中酸菜的身影更是随时可见。现在大家所喜好的「酸菜白肉锅」由来，目前最被认同的说法，说是在明朝由居住在东北地区的朝鲜族所传入;但满人在吃火锅时势必佐以酸菜，猪肉也是满人自金朝就已经食用的畜肉，所以也有一说是由满人带入。
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