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宴请形式有哪些

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  宴请是社交中的一项主要活动。为了应酬答谢、祝贺共勉、联络感情、结交朋友、增加接触机会、讨论共同感兴趣的问题或解决工作问题等,都可以设宴,置佳肴美酒,使宾客乘兴而聚,尽欢而归。

  宴请通常有宴会、招待会、茶会、工作进餐、家宴等几种形式。

  1、宴会

  为正餐,坐下进食,由招待员顺次上菜。宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按举行的时间,又有早宴、午宴、晚宴之别。其隆重程度、出席规格以及菜肴的品种与质量均有区别。一般来说,晚上举行的宴会较之白天举行的宴会更为隆重。

  (1)国宴

  是指国家元首或政府首脑为国家庆典或外国元首、政府首脑来访而举行的宴会。按规定,宴会厅应悬挂国旗,乐队演奏国歌及席间乐,主宾双方致词祝酒。

  (2)正式宴会

  (3)便宴

  即非正式宴会,常见的有午宴、晚宴,有时也有早宴。这类宴会形式简便,可以不排席位,不作正式讲话,菜肴道数亦可酌减。西方人的午宴有时不上汤,不上烈性酒。有时还以自助餐形式安排便宴,自由取食,自由行动,显得随和亲切,便宴宜用于日常友好交往。

  (4)家宴

  就是在家里设宴招呼客人。可以是女主人或男主人亲自下厨烹调,也可以请厨师掌勺。在欧美国家,家宴的菜肴往往没有中国人的安宴丰盛,并且也常用自助餐的形式出现。

  2、招待会是指各种不备正餐的宴请形式,备有食品、酒水、饮料,通常都不排席位,可以自由活动。

  (1)冷餐会(自助餐)

  (2)烧烤野餐会

  (3)酒会(鸡尾酒会)

  3、茶会(茶话会)

  4、工作餐

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