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学名：Salvia officinalis
别名：洋苏草、丹参
为唇形科，鼠尾草属，多年生常绿芳香灌木植物，具有强韧的繁殖生命力，原产於地中海以及北非等地区，广泛栽培为烹饪用食物。乾燥的花叶可作为薰肉的香料。叶片新鲜或乾燥皆宜食用，除可分解脂肪、消除臭味外，也有防腐的功能，适合用来料理鱼类及肉类。也可用於治疗心血管、血液类之疾病。是优良的观赏植物，也是重要的药用植。
特徵：鼠尾草成株高80厘米，盆栽30-50厘米，其根系发达，地上部分丛生，茎较矮，方形，绿色被有细毛，逐渐木质化。叶对生，叶片为灰绿色，有织纹，椭圆形有锯齿，叶柄较长，上密布白色绒毛，老叶上常有-斑点，厚而覆有细小绒毛，触感犹如天鹅绒，基部叶片近叶柄较窄，叶背粗糙且有明显脉纹，叶有浓郁的香味。茎上叶片长，较尖。夏天开蓝紫色至粉紫色花，有香味，白色和粉红色品种较不常见。-为暗褐色、卵圆形。喜好温暖、阳光充足的环境，耐乾旱。? ?
参考资料
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