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一、地方沿革
清代时属於嘉义东保後大埔街，1901年嘉义厅後大埔支厅辖後大埔区，1920年台南州嘉义郡大埔庄，1946年1月台南县大埔乡大埔村，1950年10月嘉义县大埔乡。
雍正八年(1731)漳州人赖真宗到此开启山林，至光绪年间巳形成後大埔庄、顶下埔庄、石硖内庄、马头山庄、牛舌埔庄、茄苳脚庄、竹围仔庄、茅埔庄、下埔庄、平林庄、红花园庄、牛蕃薯园庄、水底寮庄、槺榔埔庄、田仔庄、七濑庄、火烧寮庄、三重溪庄、过山庄、菜瓜坪庄、大石公庄、竹坑庄、摸乳巷庄。1920年设大埔庄，辖有大埔(大字)。-35年成立大埔乡，辖区分为2村，-43年增为5村。
二、地理环境
大埔乡的地形，四面均为高山峻岭，高度约海拔230公尺至1,100公尺，东部是高山地形，西部是丘陵及平原区，中央为盆地。四周高山，草山位处东部，高1,103公尺，三角南山位处南部，高1,187公尺，大栋山及九龙山位处西部，分别为1,241及1,211公尺，马头山位处北部，高1,127公尺。东侧属阿里山山系，海拔500公尺至1,000公尺，有仑顶山、西仑顶山、泰山、大茅埔山、顶坪林、顶坪林山、南顶坪林山、火烧寮山等群山。北面属嘉义丘陵，海拔500公尺以下，地形复杂崎岖，变化急剧，多雨裂、冲沟，丘陵内的溪流呈现树枝状水系，也形成分水岭地形。
大埔乡的地质分布，有中新世的大窝砂岩层、十六份页岩、关刀山砂岩及其互层(嘉义农场地区)；上新世的锦水页岩(大坝地区)；更新世台地堆积或相当於头嵙山层的丘陵；全新世的冲积层平原(大埔地区)。
大埔乡有丰富的生态环境，森林、溪流、水库，是动物生存的理想国。因有原生阔叶林及混合林底层，使这里成为鸟类、萤火虫、蝴蝶、蛙类等重栖息地，也使本乡成为大自然的生态教室。
大埔乡的农业作物，十二月至元月有网室木瓜，三月至四月梅子，五月至六月破布子，五月至十月百香果，七月至九月麻竹笋，十一月至杨桃。
三、行政区域
大埔乡共辖有5村，分别为和平村、永乐村、大埔村、茄苳村、西兴村。
和平村，面积为3-07平方公里，现分为九邻，聚落有外埤、石硖内、九芎崎脚、马头山、鸟埔、沙米箕、角坑、内叶翅、草山路口、水寮、过溪田。
永乐村，面积为26.8793平方公里，现分为七邻，聚落有草岭、石面桶、石井、牛舌埔(埔顶)、湖底、眉子陶、望天桥、後湖仔、石壁头、分水岭、南寮。
大埔村，面积为9.132平方公里，现分为十六邻，聚落有後大埔。
茄苳村，面积为42.514平方公里，现分为九邻，聚落有茄苳脚、竹围仔、大茅埔、木瓜坑、下埔、顶坪林(坪林)、棉仔茅埔、红田林沟、过山(木瓜脚)。
西兴村，面积为57.4162平方公里，现分为8邻，聚落有蕃薯圈、水底寮、竹仑仔、茅埔仔、三脚石、风吹岭、木瓜寮山、嘉义农场、田子、牛舌仔坪、倒弯龙、七濑子、火烧寮、三重溪埔、过山、草岭、菜瓜坪、码头。
四、学校教育
大埔乡的学校有国民小学一所，国民中学一所。
嘉义县大埔乡大埔国民小学，创建於1920年5月，校址为嘉义县大埔乡大埔村57号。
嘉义县立大埔国民中学，创立於1968年8月，学区包括大埔乡大埔国小与阿里山乡的茶山国小和新美国小。校址为嘉义县大埔乡茄苳村竹围仔5号。
五、文化资产
北极殿，位於大埔老街旁，创建於1760年(乾隆25年)。
大埔老街，位於大埔村的西部，街长约100多公尺，大埔老街见证後大埔庄由清代到现代的历史更替与变迁。
大埔美馆，位於和平村西南部，2005年开馆，是一座以萤火虫生态复育为主题的地方文化馆。
六、风景名胜
情人公园，位於和平村西南部，建於1984年。情人公园，依畔曾文水库湖边，园内有同心吊桥、情人亭、情人码头、情人步道等景点。
富山瀑布，位在大埔乡和平村富山附近，沙美箕溪支流上的溪谷中，富山瀑布高30公尺。
大埔桥，又称无脚桥、大埔拱桥，位於和平村水寮省道台3号上，建於1973，是大埔乡的重大交通建设景点。
湖滨公园，位於大埔村西侧，建於1984年，因紧临曾文水库，多采的湖面，景色怡人，而此得名。
白马亭，位於大埔村中部大坑山山顶上，登至白马亭可览曾文水库整个水域。
月桃瀑布，位於茄苳村坪林。瀑布高约一、二公尺，水流落差极大，水势遍布四方，且凝结出许多锺乳石与蝙蝠洞相连。
曾文水库，位於大埔乡中央部分，1973年10月31日完工。水位面积17.14平方公里，集水区面积为481平方公里，兼有防洪、发电、灌溉、给水等多重功能，西拉雅国家风景区成立後，曾文水库成为景区北部的重要的旅游景点。
嘉义农场，成立於1952年，位处曾文水库的东南方。场内有独特的生态环境及农特产品。
七、交通设施
省道台3号，经由本乡，北向通往番路乡，南向通往台南市楠西区。
乡道嘉129线，由省道台3号大埔桥，通往阿里山乡及那玛夏区玛。
乡道嘉132线，又称草山产业道路，经由本乡和平村，连络番路乡草山村南北两地。
乡道嘉133线，本乡和平村东南部主要道路。
乡道嘉143线(藤埔产业道路)，由本乡永乐村石壁头连接台3号，南至埔顶。
乡道嘉144线，由省道台3号，经大埔市区，抵掬月半岛。
乡道嘉145县(南寮产业道路)，由石壁头连接台3号，抵南寮。
乡道嘉145-1线，由本乡永乐村石面桶，抵曾文水库。
乡道嘉147线，由本乡茄苳村大茅埔连接省道台三线，抵坪林。
乡道南179线，由本乡茄苳村坪林，南行往台南市南化区平坑。
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参考资料
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