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如何调配四川火锅的香油碟?

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如何调配四川火锅的香油碟?家里用芝麻油、蒜泥调配出的香油碟,味道总觉得有点“生”,不够香,没火锅店的味道。1 个答案

答案 1:

不好意思,我搜索得到的,自己从来不在家自己弄。------------------------------------------------------xdd0910.blog.163/blog...火锅香油碟制作方法:原料:蒜调料:调和油、香油、盐、味精、酱油、耗油、醋做法:1、将蒜捣碎;2、坐锅点火,将调和油烧热,可以让油温较高再关火;3、将烧热的调和油淋入装蒜末的碗中,制成蒜油;4、根据个人口味调制油碟。我的油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。-----------------------------------------------------个人是蚝油控,一般去火锅店,一餐会干掉大半瓶。

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