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建沪的石材，大多为取自当地的「黑石」（玄武岩）及「白石」（滩岩）。填沪的工程通常於夏季进行，以农历4、5月最佳。依据潮汐变化，涨潮时取石备材，退潮时再填沪。石沪以石头堆砌而成，不施以黏着材，每一石块均需立放相互紧靠契合，方能筑出坚固耐用的沪堤。若工法不对，海浪袭来极易损毁。
澎湖石沪依造形可分为弧形石堤及有沪房的石沪两大类，二者均需在退潮时阻断海水流向，方能发挥集鱼之效。石沪通常建於沉水的礁石旁，大部分的石沪都有一端与礁石相连，未与礁石相连者则须修筑一道矮堤，以便渔民走至沪堤。弧形石堤又称「畚箕沪」或「笼仔圈」，大多建於离岸较近的海蚀台上，满潮水深大多不超过3公尺，乾潮时亦仅0.5公尺或更低。有沪房的石沪多建在离岸较远、海水较深的海域，造形较为复杂。依沪房的数目可分为单沪房、双沪房、重叠沪房3种类型，单沪房数量最多，双沪房较为少见，二者之构造类似。重叠沪房仅见於白沙乡瓦硐村及七美乡，即所谓的「双心石沪」。
石沪的构成包括沪房（含沪门、门槛、鱼井）及伸脚（含沪堤及弧形卷尾）两部分。沪房即弧形石堤中段拱出的圆弧形集鱼部，沪口设於浅水区与深水区之间，宽度约1公尺。沪门底部以石块填成一道外浅内深的沉水门槛，以便捕鱼时用鱼网封住沪门，防止鱼儿逃跑。沪房左右两侧与沪堤接续处，多会另筑一个凹陷的坑洞（称为「鱼井」），以供丰收时暂时储放渔获之用。
石沪渔业是一种小团体的合作事业，必须集众人之力方能完成。每一位股东均负建造及维修之责，完工後的捕鱼权，亦依合夥人在建沪时出钱、出力的比例来分配。
中文关键字：黑石 , 白石 , 弧形石堤 , 沪房
参考资料 林文镇等。2005。《-美术地方发展史全集：澎湖地区》。台北：行政院文化建设委员会。 数位典藏－澎湖的石沪文化与形式。.daweir.npu.edu。
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