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口感：上海水蜜桃肉质柔软，皮薄色艳，汁多味甜，香气浓郁，入口易溶。如把熟透的桃子拨破一小片皮层，用嘴吮饮，就能把果实中的浆质吸尽，是桃品种中难得的佳品。 分类：上海水蜜桃分蟠桃和圆桃两大类，蟠桃中以“撒花红”品种最好，其蒂部密生红点，桃皮厚易剥，内质柔软，甘而多汁，推为上品。圆桃以“白芒”最出众，果实椭圆形呈绿白色，向阳面有红霞纹，果面密生白色茸毛，故称“白芒”。 营养价值：水蜜桃含有多种营养成分，每百克可食部分中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维4.1克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C 6毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C 6毫克。 实用价值：水蜜桃花色艳丽，可供观赏。 医药价值：桃仁有破血祛淤、润肠、镇咳功能，主治淤血停滞、经闭腹痛、跌伤肿痛、便秘等症；桃花有利尿作用，可导泻逐水。干幼果称“瘪桃干”，也可入药，用于治疗阴虚盗汗、咯血。 经济价值：上海水蜜桃经济价值很高，用途很广。以鲜食最佳，也可加工成罐头、桃脯。桃胶是制药工业上的乳化剂和粘合剂。 补充

上海水蜜桃的历史：

清朝：上海水蜜桃最早的文献记载见于王象晋的《群芳谱》：此后的多种古籍和上海县志都称水蜜桃出自露香园。隆庆年间，原上海城北的露香园在清康熙初年荒废，至乾隆后期，水蜜桃盛产区已转移到了城西南的黄泥墙。到了同治年间，水蜜桃盛产区又转移至龙华一带。直到上个世纪初，龙华一带所产的水蜜桃仍“遐迩闻名”。 解放：解放后，市郊各县的桃园都得到了恢复和发展，其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”，“凤露”以及晚熟的“白花”等。　　 新中国成立后：新中国成立后，新嫁接选育出“玉露”、“白花”、“早生”、“凤露”、“雨花露”等新品种。此外，上海水蜜桃还衍生出无锡水蜜桃、奉化水蜜桃等优良品类，并被世界许多国家广为引种，从而发展出更多的新品种。 提示南汇水蜜桃是上海第一个获得国家原产地域产品保护的农产品。 上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。 上海水蜜桃，旧时在上海称水蜜桃，后来各地从上海引种，遂称上海水蜜桃。 据说上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。

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