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金门盛产品质绝佳的高岭土，早期并有青花瓷釉药的原料「碗青」。虽然现在「碗青」已经停采，但高岭土仍然为金门极重要的瓷器原料。台湾目前陶瓷最有名的莺歌，早期所采用的瓷土就是来自金门。国军驻守金门期间，部队从台湾本岛用船满载物资运补到金门，回程时必须有东西压住舱底，避免空船行驶添加危险。原本用来压舱的东西是铅块，後来改成装海水，然後又改成高岭土，而这也促使莺歌的陶瓷业发达。
很多人不知道，台湾也有所谓的「官窑」，而且台湾的「官窑」不在本岛，而是在金门县。「金门陶瓷厂」就是目前全国唯一的「官窑」。除了采用金门当地所产品质极佳的高岭土外，良好的天然气候、慢工烧窑的技巧与高超的生产技术，生产陶瓷的精美，连故宫博物院生产仿古陶瓷时也找金门陶瓷厂合作。许多政府官员馈赠的礼品也出自於金门。
金门陶瓷厂生产的陶瓷目前以仿古青花 、彩绘陶瓷艺品及结晶釉为主，涵盖传统青花、彩绘、刻绘、浮彩、结晶釉等陶瓷文化艺术产品，精致价廉。
除了官方的陶瓷厂之外，金门也有许多私人的陶瓷厂与陶艺工作者，这些私人陶瓷厂及创作者，以结合传统与创新的手法，也为金门的陶瓷业带来不同的创意与崭新面貌。
中文关键字：金门陶瓷厂 , 高岭土 , 碗青 , 官窑
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